Päivän päätteeksi matkasimme ravintola-alan yksikköön Mendizorrotzaan, joka toimii keskeisellä paikalla, keskellä yleistä liikunta- ja palloilukeskusta. Oppilaitoksella on hoidossaan yleinen kahvila-ravintola, joka on avoinna liikuntapaikkojen aukiolojen mukaan. Kahvilassa heillä oli käytössään alan uusimmat koneet ja laitteet.
Keskuksen yläkerrassa osasto hoiti suurempaa ruokaravintolaa, joka oli todella suosittu ja täynnä asiakkaita. Ruokalista oli laaja ja se vaihtui noin kolmen viikon välein. Ravintola ja kahvila tarjosivat todella hyvät olosuhteet opiskelijoiden oppimiselle. Egibidessä valmistuvat opiskelijat ovat työssäoppimassa kolme kuukautta ennen valmistumistaan. Muutoin he opiskelevat pääsääntöisesti omassa ravintolassaan.
 |
| Mustekalojen esikäsittelyä |
 |
| Tarjoilijat saliruoanvalmistustehtävissä |
 |
| Luvassa liekitystä |
 |
| Keittiön tervehdys - Kukkakaalimoussea |
 |
| Alkuruoaksi mm. simpukkarisottoa |
 |
| Herkullista turskaa |
 |
| Talon Magnum-jäätelöä ja pistaasikakkua |
 |
| Juustoa neljällä tavalla |
Pääsimme tutustumaan huikeaa ruoanvalmistuksen näytösauditorioon, joka on opetuskäytön lisäksi alan yritysten vuokrattavissa.
Suunnittelimme alustavasti näytöskeittiön hyödyntämistä virtuaaliopetukseen ja Baskimaan sekä suomalaisen ruokakulttuurin vaihtoon. Egipiden rehtorikin innostui kovasti ajatuksesta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti